Potaje de garbanzos

A este plato se le puede añadir250 gr de bacalao desalado en taquitos y tendríamos el potaje de vigilia se toda la vida

Ingredientes:

• 1 bote de garbanzos con espinacas
• un puñado de almendras con piel
• 250 gr judías verdes troceadas pequeñas
• 1 cebolla grande picada
• 1 puñado de arroz
• 1 cucharadita desayuno de pimentón dulce
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita colmada de orégano
• 1 cubito caldo de carne Knorr
• 700 ml. de agua
• aceite de oliva

Preparación:

1. Sofreír en un poco de aceite los ajos y las almendras a fuego lento cuidando de que no se quemen y pasarlos al mortero, robot o picadora
2. Sofreir la cebolla picada menuda. añadiendo el pimentón al final, el orégano, la hoja de laurel, el cubito Knorr y el agua
3. Añadir las judías verdes y el puñado de arroz y cerrar la olla poniendo fuego al máximo y cuando empiece a pitar bajar al 4 y dejar cocer por 5 minutos
4. Cuando se pueda abrir la olla añadir la picada de ajos con almendras, el bote de los garbanzos con las espinacas y dejar cocer unos minutos
5. Si los garbanzos fueran secos, los pondríamos a remojo la noche antes y los añadiríamos con las espinacas crudas, lavadas y troceadas, al mismo tiempo que la judías