http://alacarta.aragontelevision.es/programas/la-pera-limonera/viernes-16-de-octubre-16102020-1329
Ingredientes para 4 :
- 1 pollo campero partido por la mitad.
- Para el adobo:
- 4-5 cucharadas aproximadamente de aceite de oliva
- 1 cucharada de mezcla de pimientas
- una pizca de nuez moscada
- tomillo
- 2 cebollas dulces
- 4 dientes de ajo
- 100 g de azúcar moreno
- 100 g de miel
- 1buen chorro de salsa de soja
- canela molida
- 1 chile
- zumo de 2 limones.
- Además:
- 4 patatas pequeñas, yogur, tomates cherry, sal, pimienta negra y aceite de oliva virgen extra.
Preparación:
- En el vaso de la batidora poner todos los ingredientes del adobo y triturar fino.
- Cortar en pollo por la mitad. poner en una fuente parte de la salsa de adobo y sobre ella las dos mitades de pollo con la piel hacia arriba. Echar por encima el resto del adobo Jamaicano y dejar marinar en nevera durante 24 horas.
- Poner una hoja de papel de hornear en la bandeja del horno para no ensuciarla y poner la rejilla del horno sobre ella, así montamos un grill. Poner las patatas, con piel, cortadas por la mitad en papel de aluminio y añadirles salsa del adobo y formar un papillote, junto al que ponemos el pollo con el lado de la carne hacia arriba. Asar a 150º durante 60 minutos. Después, poner el grill, dar la vuelta al pollo y caramelizar la piel.
- Formar una salsa con el yogur al que añadimos un chorizo de aceite de oliva, sal y pimienta para acompañar las patatas con un ramillete de cilantro fresco
- Servir el pollo con las patatas y acompañar de unas tortillas de maíz, la salsa de yogur, cilantro fresco y un par de gajos de limón.
