Una auténtica delicia el sabor de esa crema de queso mezclado con el dulzor de la pera. Como sugerencia, se puede añadir nueces peladas y troceadas.
Nosotros hicimos la receta en familia un día festivo y fue divertido: los hombres laminaron la masa e hicieron los tallarines con la maquinita y mientras el bando femenino preparaba la salsa.
Ingredientes:
- 350 gr.de pasta. Fresca, si es posible
- 300 gr. de Gorgonzola
- 2 peras Conferencia
- 200 gr nata de cocinar
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de Parmesano rallado
- una pizca de sal
- pimienta al gusto
- una pizca de nuez moscada.
Preparación:
- Pelar y cortar las peras a trocitos no muy pequeños o gajos
- En una sartén con la mantequilla, ponerlas a cocer hasta que se vayan poniendo trasparentes. Salpimentar y añadir la nuez moscada rallada.
- Poner a calentar la cazuela con el agua con sal para cocer la pasta al dente
- Mientras, eliminar la corteza del Gorgonzola y cortarlo a cubitos. Añadirlo a la nata y cocer con ella para que se deshaga
- Escurrir la pasta y echarla sobre la pera, revolver y añadir la crema de Gorgonzola.
- Servir recién terminado, acompañando con el Parmesano a libre disposición de quien lo desee. A mí, me sobra porque el sabor de la crema de Gorgonzola es una exquisitez.
