Ingredientes:
- Uvas sin pepitas tinta y blancas
- 1 manzana Royal Gala
- 100 g de queso semicurado de cabra
- 50 g de nueces peladas
- Mezcla de rúcula y canónigos
- · PARA EL ALIÑO ·
- 1 parte de vinagre de manzana
- ralladura y zumo de medio limón
- el doble de la cantidad de ácidos, de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
Preparación:
- Corta las uvas lavadas en rodajas, el queso y la manzana, sin pelar, en dados. Rompe las nueces a mano y mezcla todos estos ingredientes en un bol.
- Emulsiona los ingredientes del aliño, que puede incluir aceite de oliva virgen extra, vinagre, sal, pimienta y quizás un toque de mostaza o miel.
- Añade los canónigos a la mezcla, adereza con el aliño y mezcla suavemente. Coloca todo en una fuente para servir y disfruta de esta fresca
