Parecido al pan de queso brasileño pero van fritos en lugar de horneados
Ingredientes:
- 175 g de fécula de maíz (Maizena)
- 100 g de fécula de yuca (también conocido como almidón de mandioca)
- 1/2 sobre de levadura química
- 125 g de queso feta
- 125 g de queso Emmental rallado
- 1 huevo
- 100 g de leche
- Sal
- 1 cuch. de azúcar
- Aceite para freír
Para el picadillo vegetal:
- Tomates Cherry
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 1 pepino
- un poco de cilantro
- Para aliñarlo: Sriracha(un poquito) , vinagre de manzana, mostaza y aceite de oliva
Preparación:
- Para la masa vamos a mezclar (se puede hacer en la Thermomix o amasadora) primero los ingredientes secos: fécula de maíz, harina de yuca, levadura y una cucharada de azúcar. Añade un huevo, queso Feta y queso Emmental rallados, y luego agrega la leche a temperatura ambiente. Amasa hasta obtener una masa lisa y homogénea
- Dejarla en un bol reposar en el refrigerador durante 1 hora, tapada.
- Prepara un picadillo con cebolla, pimiento verde, tomates cherry, pepino y cilantro. Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre de manzana, sriracha y sal al gusto.
- Forma bolas con la masa utilizando las manos previamente aceitadas para evitar que se pegue, y fríelas en aceite caliente, pero no demasiado, hasta que estén doradas y cocidas por dentro.
- Sirve las bolitas de masa junto con el picadillo vegetal como acompañamiento.
