Es la receta de la masa a la que podemos añadir los ingredientes que deseemos. Por ejemplo, podemos cortar pimientos rojos de lata en tiras y aceitunas negras, añadiendo, una vez fuera del horno, anchoas, sardinas en aceite, atún …
- 400 gr de harina de fuerza
- 10 gr. de levadura fresca
- 250 ml. de agua
- 10 gr. de sal
- 2 gr. de azúcar
- 25 ml de aceite de oliva
- hojitas de romero y tomillo fresco muy picadas
- Diluir siempre la levadura en un poco de agua templada
- El resto del agua, fría lo añadimos al bol donde tengamos la harina, junto al aceite, sal, azúcar y la levadura diluida. Mezclamos con una cuchara. Añadimos las hierbas y terminamos de mezclar. Tapamos el bol con film y dejamos reposar por una hora y media en el frigo
- En un fuente rectangular (vale un pyrex) recubierta de papel de hornear impregnado de mantequilla y espolvoreado de harina, extendemos la masa con los dedos y dejamos fermentar de nuevo por una hora a temperatura ambiente
- Añadimos los pimientos a tiras etc y la horneamos por 20 minutos a 200º en horno precalentado.
- Ya fuera del horno, añadiremos las sardinas (sin espina) o la conserva que nos apetezca
