Es un plato para comer recién hecho. Lo podemos hacer en un wok o en sartén
Ingredientes:
- 200 gr. de fideos de arroz o udon ya cocidos
- 1 bistec de ternera no grueso
- 3 huevos
- 1-2 calabacines con la piel
- 1 zanahoria pelada
- 1 cebolleta
- 80 gr. champiñón o setas shiitake
- 30 gr. de brotes de soja frescos
Para la salsa:
- 80 ml. de salsa de soja
- 1 cucharada sopera de miel
- 2 cucharadas soperas de aceite de sésamo
- 1 pizca de cayena en polvo
- Cortamos las verduras en juliana (tiras alargadas finas). De los calabacines sólo utilizaremos la parte de carne unida a la piel. De la cebolleta dejamos aparte la parte verde para añadirla a aritos ya al final, cuando apagamos el fuego, no cocinarla.
- Batimos los 3 huevos, hacemos una tortilla a la francesa y la cortamos en tiritas
- El bistec lo partimos en tres trozos a lo largo para luego obtener tiras más pequeñas finas. Las sellamos con un chorro de aceite a fuego fuerte en sartén mediana y lo apartamos a un plato para que no se quede seca
- En la misma sartén añadimos algo de aceite y ponemos la cebolleta en juliana y la zanahoria revolvemos y añadimos el champiñón, el calabacín y los brotes de soja, salpimentamos y salteamos.
- Mientras, preparamos la salsa removiendo los ingredientes en un bol. La añadimos al salteado y también las tiritas de filete.
- Cocemos los fideos o espagueti en una cazuela con agua y sal y los añadimos a la sartén. Por último añadimos las tiras de tortilla
