Esta salsa es ideal para acompañar una barbacoa de carne. Se puede controlar el punto de picante según pongamos más o menos pimentón picante, se trata de balancear la cantidad de pimentón dulce y picante.
La podremos conservar en un tarro hermético en el frigorífico durante semanas.
Dependiendo de cómo nos guste el sabor final (más suave o más picante) podemos jugar con las cantidades: Si no quieres entrar en tanta potencia, mezcla el pimentón picante con el dulce. Por último, si lo tuyo es de no probar el picante, entonces lo mejor es que prepares la salsa chimichurri con pimentón dulce por completo.
Ingredientes para 4 personas:
- Vinagre………………………………..30 ml
- Zumo de limón……………………..40 ml
- Cebolla morada…………………….60 g
- Pimentón picante………………….6 g
- Dientes de ajo………………………1
- Pimienta negra molida…………..3 g
- Laurel………………………………….1
- Aceite de oliva virgen extra……90 ml
- Perejil fresco………………………..20 g
- Orégano seco………………………5 g
- Sal al gusto
Preparación:
Ponemos en el vaso de la batidora, o el robot de cocina, el vinagre, zumo de limón, la cebolla roja ya picada,el ajo picado, el laurel molido, el pimentón picante o dulce, la pimienta negra, y por último, la sal al gusto. Triturar
Ahora añadimos el aceite de oliva y volvemos a triturar nuevamente. Lo que nos queda, es añadir las hojas de un manojo de perejil, orégano seco, y volvemos a triturar.
