Ingredientes:
- 6 aguacates maduros
- 1 cebolla dulce
- 4 tomates pera
- cilantro fresco
- salsa picante
- 1 lima
- 16 langostinos cocidos
- Kikos
- hierbas frescas
- sal, pimienta negra
- aceite de oliva virgen extra
Preparación:
- Retirar los huesos de los aguacates, y con una cuchara sacar la pulpa para chafarla (no batir), añadir el zumo de lima y agregar un chorrito de aceite, sal en escamas, picadillo de cilantro y tomate, pimienta negra y un pelín de salsa picante al gusto. Añadir la cebolla dulce picada finamente. Reservar.
- Por otro lado, pelar los langostinos cocidos dejando el final de la cáscara y rebozar en los kikos triturados en picadora. Reservar.
- Servir en un cuenco el guacamole, coronar con los langostinos y espolvorear el polvo de maíz.
