Ingredientes:
- 260 gr de harina
- 2 gr de sal
- 150 gr de mantequilla
- 20 gr de azúcar glass
- 100 gr de azúcar moreno
- 5 gr de canela en polvo
- 5 gr de jengibre en polvo
- 1 huevo
Preparación:
- Ponemos en un bol la harina tamizada, el azúcar moreno, un poco de sal y lo mezclamos.
- Añadimos un huevo siguiendo con la mezcla. Luego la mantequilla en pomada (mejor algo fría que demasiado liquida)
- Terminamos de amasar fuera del bol, añadimos la canela en polvo y el jengibre en polvo y seguimos amasando.
- Formamos una bola con la masa, la envolvemos en papel film y dejamos reposar durante 1 hora en la nevera.
- Espolvoreamos harina en la encimera y estiramos la masa con el rodillo hasta obtener un grosor tipo Chiquilín o más fina
- Sin perder tiempo y espolvoreando un pelin de harina por debajo para que no se pegue la masa al tablero,cortamos con el molde elegido.
- Retiramos la masa entre los cortes y con ayuna de una espátula fina o cuchillo, sin tocarlas para que no se estropeen con el calor de la mano, las colocamos sobre una hoja de papel en la bandeja de horno.
- Horneamos a 180ºC durante 15 minutos.
- Dejamos enfriar y espolvoreamos azúcar glass por encima y si deseamos canela (por ejemplo media galleta sólo con azúcar y media con canela encima del azúcar
- Para guardar las que no nos comamos, en una lata de galletas
- Si queremos podemos congelar la masa si nos sobra: sobre hoja de papel de hornear, estirad y enrollándola de forma que que el papel impedirá¡ que se pegue la masa entre si. Así ocupará menos espacio en el congelador
