Ingredientes:
- 1/2 kilo de costillas de cerdo blanco
- Miel
- Soja
- Vinagre
- 2 boniatos
- Curry
- Pimentón dulce
- Canela
- Aceite de oliva
- Romero fresco
- Pimienta
- Sal
Preparación:
- Licuamos la miel en microondas.
- En un bol mezclamos la miel caliente con un poco de salsa de soja y de vinagre.
- Salpimentamos el costillar. Pintamos bien el costillar con la mezcla hecha anteriormente.
- Condimentamos con romero fresco y dejamos reposar unos 15 minutos en nevera.
- Tras el reposo, volvemos a pintar y llevamos a horno: a 200ºC por 30 minutos.
Para los boniatos:
- Los lavamos bien y los cortamos en gajos con piel. Los asamos en microondas en un pyrex tapado durante 10 minutos a máxima potencia 900W.
- Por otro lado, mezclamos a partes iguales pimentón, curry y añadir un poco menos de canela. Salpimentamos.
- Regamos los boniatos con aceite de oliva y dos cucharadas de la mezcla de especias y aderezamos bien.
- Regresamos de nuevo al horno: Bajamos a 160º y volvemos a pintar el costillar con la mezcla de miel por ambos lados.
- También introducimos en el horno los boniatos para completar cocción de ambas cosas durante 40 minutos.
- Retiramos del horno y emplatamos.
