Hoy hemos probado un plato que nos ha gustado mucho. En lugar de pasta la receta llevaba patatas troceadas y aunque estaban muy sabrosas no he podido resistirme a la idea de ese sabor en una pasta como por ejemplo tallarines. Con las patatas es un guiso de cuchara pero mi intención es prepararlo la próxima vez con pasta aromatizada con la salsa que en esta ocasión sería verde
Ingredientes:
- 300g de tallarines u otro tipo de pasta
- fumet de marisco
- 1 puerro o cebolla mediana
- 3-4 dientes de ajo
- 1 pimiento verde italiano
- 200 g de gambas peladas
- 2 patas (250 g aprox) de pulpo cocido
- Aceite, sal gorda y medio cubito Knorr
Preparación:
- Sofreír los ajos laminados, el puerro o cebolla y pimiento muy picados en una cazuela amplia con aceite, añadir un poco del fumet y triturar con la batidora eléctrica
- Cocer la pasta a fuego lento en el caldo de marisco con un cubito Knorr (o sazonar con sal) Tener el caldo caliente en un cazo para ir añadiendo a demanda. Antes de terminar de cocer la pasta, añadirle el triturado dejando cocer un poco y rematar añadiendo las gambas peladas
- Mientras poner en la sartén-plancha un pelín de aceite cortar el pulpo en trozo largos y la parte superior de la pata en láminas gruesas. Poner en la sartén un papel de hornear otro poco de aceite encima y el pulpo para simplemente dorarlo un poco vuelta y vuelta. sazonar con un poco de sal gorda.
El pulpo a la plancha ser´a un exquisito aperitivo que se complementará con el no menos apetitoso plato de la pasta
