También se conocen comunmente como calamares a la romana aunque el rebozado a la romana llevaría también huevo batido. En casa nos gustan simplemente pasados por harina como es típico en las freidurías de pescado andaluzas.
La foto es de una de las muchas ocasiones en que comimos un inolvidable bocadillo en el bar El Brillante, junto al museo Reina Sofía. Es un homenaje a su dueño que tan buenos momentos nos proporcionó.
Ingredientes:
- calamares
- leche
- harina
- aceite de oliva
- limón
Preparación:
- Descongelar los calamares, cortarlos en anillas y ponerlas a remojo con un poco de leche
- Escurrir y secar con papel de cocina los calamares, comprobar si tienen sal y, si no es así, añadirla
- Rebozarlos con harina sacudiéndolos para quitar el exceso.
- Freír en abundante aceite caliente hasta que se doren.
- Servir acompañados de unos trocitos de limón
