La niebla se confunde con el humo de las chimeneas vecinas, atenúa el verde de los cedros frente a mis ventanas, desdibuja los contornos hasta hacer desaparecer el paisaje…
Para estos días de enero, grises tras las brillantes fiestas navideñas, tan propicios a la nostalgia y la melancolía, esta canción es el acompañamiento ideal en un momento de relax con el aroma de un café calentito : Adele – Someone like you . Hermosa canción, emotiva voz, bella mujer en un París en blanco y negro.
Y para comer, un plato caliente de cuchara y poco calórico para compensar el turrón: una crema de calabaza resultado de probar varias recetas. La más votada por mi sufrida familia. ¡No dudéis en probarla!.
Ingredientes (4 personas):
- 900 gr de calabaza (puede usarse congelada)
- 2 zanahorias (90 gr)
- 1 patata (200g pelada)
- 1/4 cebolla mediana ó 1 puerro
- un chorro de aceite de oliva virgen extra
- 400 ml de agua y 1 cubito de caldo de verduras (ó 400ml de caldo de verduras)
- 60 gr.de Philadelphia ó 3 quesitos de nata light ó 100 gr de nata líquida o leche evaporada
- 1 pizca de pimienta negra molida
- mix de hierbas italianas o provenzales para que se sirva cada uno
- unos taquitos de jamón serrano o picatostes para adornar
Preparación con Thermomix:
- Poner en el vaso la cebolla ó puerro y la zanahoria pelados y picar 4 seg./vel. 4
- Incorporar el aceite y programar 5 min./Varoma/ vel. 2
- Incorporar la calabaza y patata peladas y troceadas y programar 10 min/100º/vel 2. Si la calabaza está congelada, la añadiremos sin descongelar y al mismo tiempo el caldo o agua con el cubito Knorr. Programamos esos 10 min./100º/vel 2 y a continuación añadiremos la patata troceada y la pimienta cociendo unos 20min./100º/vel 1
- Añadir el caldo y una pizca de pimienta negra. Cocer 15 min./ 100º/ vel.1
- Unos 5 min. antes de terminar, agregar el Philadelphia, los quesitos o la nata. Aquí añado un dato comprobado hoy: si por algún motivo no tenemos los quesitos o no queremos añadirlos, apenas se nota en el sabor, únicamente en plan gourmet, vamos a notar un ligero cambio en la textura hacia puré en lugar de crema. Si batimos suficiente ni siquiera eso.
- Dejar reposar por 3-5 minutos sin el vaso del bocal para que baje un poco la temperatura y triturar 2 min./ velocidad 5-8.
Al servir, espolvorear una pizca de hierbas en el centro de cada plato, le dan el toque definitivo. Si se quiere adornar más el plato, unos taquitos de jamón o unos picatostes pueden servir.
Preparación sin Themomix:
- Picar y sofreír en el aceite la cebolla ó puerro y zanahoria
- Mientras, pelar y trocear la calabaza y la patata.
- Añadir la patata y calabaza a la cazuela junto al caldo (o agua + cubito). Dejar cocer una media hora, hasta que la calabaza esté blandita.
- Triturar con la batidora eléctrica hasta formar la crema. Añadir el Philadelphia, quesitos o nata y la pimienta, rectificar de sal y volver a batir
- Al servir, espolvorear una pizca de hierbas provenzales en el centro de cada plato. Si se quiere adornar más el plato, unos taquitos de jamón o unos picatostes pueden servir.
