Los pimientos se pueden freír enteros para acompañar por ejemplo una carne o, como en esta ocasión, cortados a cuadros para aportar su vistosidad y sabor a un bonito a la plancha, vuelta y vuelta.
Son los compañeros ideales para las sardinas de bota (en salazón), que podéis encontrar en Mercadona; en este caso fritos en el aceite procedente de freír las sardinas.
Y para qué hablar de un bocadillo preparado con pan de baquette y estos pimientos…
Los ingredientes, aceite de oliva abundante y 1 kilo de pimientos de los llamados italianos (los de carne fina) y espolvorear un par de ocasiones con una pizca de sal.
En la preparación, el único cuidado es ir volteándolos con frecuencia e ir sacándolos a medida que se van «pochando». Ponemos a calentar el aceite fuerte, bajando a 6-fuego medio cuando echamos los pimientos y lo dicho: no dejar que se hagan demasiado.
Si sobran (difícil en mi casa), «no problem»: aperitivo con una rebanadita de pan a la que podemos añadir el toque salado de media anchoa, o con un trocito de tortilla de patata o…
