Ingredientes:
-6 mejillones
-100 g. de chirlas
-200 g. de gambas
-200 g. de bonito, o calamar, o sepia
-1 litro de agua
-1 tomate pequeño
-1 tira de pimiento rojo troceado
-2 dientes de ajo
-1 cubito de caldo Knorr
-1 chorrito de vino de Jerez
-250 g de arroz (o tapioca)
Preparación:
- Poner al fuego una cazuela con un poco de agua, los mejillones y las chirlas hasta que se abran, Apartar, quitar las cáscaras y reservar.
- Añadir al jugo de la cazuela 1 litro de agua y las cabezas-cáscaras de las gambas, llevando a ebullición. Colar el caldo.
- Sofreír los ajos y el tomate pelado y triturado, incorporar el bonito-calamar en trocitos pequeños y rehogar un momento
- 20 minutos antes de comer, añadir el caldo, el cubito y el Jerez. Cuando empiece a hervir añadir el arroz o tapioca dejando cocer a fuego lento
- Terminando de cocer, incorporar los cuerpos pelados de las gambas.
Y como complemento, un pensamiento de Bernard Shaw:
El hombre puede trepar hasta las cumbres más altas pero no puede vivir allí mucho tiempo.
